El legado de un hombre

El socio de Francesco Gabutti, mi abuelo materno, Esteban Cisaruk, abandonó la elaboración del Fernet porque “sin Francesco no es lo mismo” (también por temor al furioso comisario), y abrió un almacén de ramos generales, como para disimular.

Con el correr de los años, ya establecido como un respetado comerciante, se casó con Leocadia Keding y tuvieron 3 hijos: Elba, Elena y Victorio.

Esteban relató a su familia la trágica historia de Francesco (se contaba entre las filas de los que creían que habían caído bajo las garras del comisario) diciendo que había destruído la receta para garantizar que nunca la vuelvan a elaborar y así este brebaje no encendiera nuevamente los corazones atrayendo otra desgracia.

Lo que nunca imaginó es que esa receta caería en manos de su nieta menor que a la tierna edad de 5 años la descubre detrás de una foto de su abuelo y Francesco, en un viejo arcón.

25 años más tarde, en honor al amor de Francesco y Magdalena y sin temer represalias del comisario (al que supone muerto), decide sumar el Fernet Gabutti a la carta de productos de su emprendimiento familiar "Delicias por Vicky", convocando, nuevamente, multitudes (ahora en zona sur de Rosario).

“Una bebida puede llevar muchas hierbas, pero el ingrediente indispensable es el amor”.
Francesco Gabutti

Fernet Gabutti, la leyenda continúa

Dónde está Francesco???

Pasaron los años. Francesco y su socio, Esteban Cisaruk, vivían la gran vida gracias a las ganancias obtenidas por el Fernet.

Pero Francesco conoció a Magdalena, una mujer casada con una de las personas más poderosa de la zona, el comisario, y, como no podía ser de otra manera, Fernet va, Fernet viene, se enamoraron perdidamente.

Desesperados, decidieron fugarse para no caer en manos del marido de Magdalena y poder disfrutar de su amor libremente, lejos de los prejuicios de la gente.

Una noche se fueron y nunca más se supo de ellos.

Las malas lenguas dicen que no pudieron escapar de los celos del comisario y murieron de la peor manera.

Los locos del amor creemos que huyeron y que viveron felices.Algunos cuentan, dicen que dicen, que en un lugar alejado de Canadá, una pareja de recién casados vivió muchos años de romance y su única fuente de ingreso era la elaboración de una bebida oscura, llamada "Fernet Magda".

Francesco en Argentina

Al llegar a Argentina, Francesco sólo cuenta con su inteligencia, su salud y con la receta que le salvará la vida...

Al no conseguir trabajo, y sin medios para subsitir, se unió a otro inmigrante y juntos recorrieron los rincones más remotos en busca de las mejores hierbas de la zona para elaborar "una bebida que cambiará la manera de pensar de todo aquel que la pruebe", como decía Francesco.

Efectivamente, pusieron manos a la obra y, tras la espera recomendada para alcanzarguir la madurez de sabor, nace el primer Fernet Gabutti criollo.

La noticia de la nueva bebida corrió como "reguero de pólvora" y las masas comenzaron a apiñarse en las inmediaciones de San Justo, Santa Fe, para conseguir el mentado elixir, dando comienzo a la Leyenda Gabutti.

La Leyenda del Verdadero Sabor

Francesco Gabutti nació en Caltanisette (Sicilia) el 24 de enero de 1903. Era el 7mo hermano de una numerosa familia.

Cuando tenía sólo 5 años, la familia entera se reunió al rededor de la cama de su moribunda abuela quien quería dejar su secreto a un "elegido": un sólo miembro de todos los Gabutti sería el portador de la receta tradicional del Fernet, pócima que había acompañado a los Gabutti por generaciones y por la cual habían tenido más de un "ajuste de cuentas".

Las últimas palabras de la nona Orlandina fueron la ubicación exacta en donde se encontraba el secreto más sagrado, y fueron susurradas al oído del piccolo Francesco.

Pasaron los años y Francesco, como tantos otros, vino para Argentina con una mano atrás y otra adelante (y algo de ropa). Tan sólo con el Fernet y el sueño de "hacerse la América" con dicho brebaje.